BindPro
एन्झाईम्स विविध प्रकारच्या स्त्रोतांकडून प्राप्त होतात, परंतु मुख्यतः वनस्पती किंवा प्राण्यांमधून काढण्याद्वारे किंवा अनुवांशिकरित्या सुधारित सूक्ष्मजीवांसह सूक्ष्मजीवांपासून किण्वन करून.
जिआंग्सू झिपिन एक व्यावसायिक चीन ट्रान्सग्लुटामिनेज निर्माता आहे आणि चीन ट्रान्सग्लुटामिनेज पुरवठादार आहे. ट्रान्सग्लुटामिनेज (टीजी) एक नैसर्गिक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य आहे जे लायसाइनला एस्पार्टिक किंवा ग्लूटामिक ids सिडशी जोडून प्रथिने क्रॉसलिंक्स करते. हे जीवांमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपस्थित आहे आणि जैविक प्रक्रियेत महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.
आमचे टीजी, स्ट्रेप्टओव्हर्टिसिलियम मोबारायन्सपासून आंबलेले, मजबूत बंधनकारक, उत्कृष्ट पीएच आणि थर्मल स्थिरता, उच्च विद्रव्यता आणि सुरक्षितता प्रदान करते.
अन्न प्रक्रियेमध्ये, टीजी पोत सुधारणे, मांस पुनर्रचना आणि दुग्धजन्य पदार्थांसाठी बंधनकारक एजंट म्हणून काम करते. सामान्य अनुप्रयोगांमध्ये स्टीक, फिश बॉल, मीटबॉल, सुरिमी, हॅम, इमिटेशन क्रॅबमीट, बेक्ड गुड्स, चीज, दही आणि टोफू यांचा समावेश आहे.
