अलीकडे, "Transglutaminase" नावाच्या खाद्यपदार्थाने बरेच लक्ष वेधले आहे. असे नोंदवले जाते की ट्रान्सग्लुटामिनेजचा वापर मांसाला चिकटवणारा पदार्थ म्हणून केला जाऊ शकतो ज्यामुळे बारीक केलेल्या मांस उत्पादनांची चव आणि गुणवत्ता सुधारली जाऊ शकते.
नवीन प्रकारचे नैसर्गिक खाद्यपदार्थ म्हणून, अलिकडच्या वर्षांत कोंजाक गमकडे बाजारपेठेत वाढती लक्ष वेधले गेले आहे. यात केवळ समृद्ध पौष्टिक मूल्यच नाही तर मानवी चयापचय आणि आरोग्य पातळीचे नियमन करण्यास देखील मदत होते. चला या जादुई खाद्यपदार्थाविषयी एकत्रितपणे जाणून घेऊया!
अलीकडे, असे नोंदवले गेले आहे की नटामायसीन (नैसर्गिक यीस्ट अर्क) हा एक व्यापक चर्चेचा विषय बनला आहे. नटामायसीन हे एक कार्यक्षम, सुरक्षित आणि नैसर्गिक अन्न संरक्षक आहे जे मोठ्या प्रमाणावर दुग्धजन्य पदार्थ, मांस उत्पादने, ब्रेड आणि इतर खाद्यपदार्थांमध्ये अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी आणि त्याची ताजेपणा आणि गुणवत्ता राखण्यासाठी वापरले जाते.
अन्न आणि पेय उत्पादक नेहमीच नाविन्यपूर्ण घटक शोधत असतात जे त्यांना नैसर्गिक, निरोगी आणि कमी-कॅलरी उत्पादनांसाठी ग्राहकांची मागणी पूर्ण करण्यात मदत करू शकतात. लोकप्रियता मिळवणारा असा एक घटक म्हणजे कोंजाक गम, जो कोंजाक वनस्पतीच्या मुळांपासून काढला जातो.
अन्न उद्योगात, विविध प्रकारचे संरक्षक आहेत आणि त्यांची जीवाणूविरोधी यंत्रणा आणि स्पेक्ट्रा भिन्न आहेत. एकच संरक्षक सामान्यत: केवळ विशिष्ट बिघडवणाऱ्या जीवाणूंना प्रतिबंधित करतो आणि इतर जीवाणूंवर कोणताही किंवा कमकुवत प्रतिबंधात्मक प्रभाव पडत नाही.
Konjac गम, एक नैसर्गिक खाद्य पदार्थ, केवळ आरोग्यदायी नाही तर बहुमुखी देखील आहे. हे आपल्या दैनंदिन जीवनात अनुप्रयोगांची विस्तृत श्रेणी आहे. ते वापरण्याचे काही सामान्य मार्ग येथे आहेत:
