Transglutaminase (TG enzyme), ज्याला "मांस गोंद" म्हणून संबोधले जाते, हे एक बहुमुखी एंझाइम आहे जे अन्न उत्पादनात पोत सुधारण्यासाठी, कचरा कमी करण्यासाठी आणि सर्जनशीलता वाढविण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हे FDA आणि EFSA सारख्या नियामक प्राधिकरणांद्वारे सुरक्षित म्हणून ओळखले जात असताना, त्याच्या संभाव्य आरोग्य जोखमींबद्दल काही चिंता व्यक्त केल्या गेल्या आहेत. हा लेख transglutaminase चे उपयोग, फायदे आणि सुरक्षितता एक्सप्लोर करतो, तुम्ही अन्न उत्पादक असाल किंवा जिज्ञासू ग्राहक असाल, हे मार्गदर्शक आधुनिक अन्न उत्पादनात transglutaminase च्या भूमिकेबद्दल मौल्यवान अंतर्दृष्टी प्रदान करते.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. 17 ते 19 मार्च या कालावधीत शांघाय, चीन येथे होणाऱ्या फूड इंग्रिडियंट्स चायना 2025 मध्ये आपला सहभाग जाहीर करण्यास उत्सुक आहे. बूथ 61P31 वर, आमची टीम आमच्या नवीन श्रेणीतील नाविन्यपूर्ण खाद्यपदार्थ आणि उपाय सामायिक करण्यासाठी, संभाव्य सहकार्यांवर चर्चा करण्यासाठी उपलब्ध असेल.
कोंजाक गम हा वनस्पतींपासून तयार केलेला एक नैसर्गिक डिंक आहे, जो अन्न आणि औषधी उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो. पाण्यात विरघळणारे सेल्युलोज म्हणून, Konjac गममध्ये उत्कृष्ट जेल, घट्ट करणे, इमल्सिफिकेशन आणि इतर गुणधर्म आहेतच, परंतु आतड्यांसंबंधी आरोग्य आणि वजन नियंत्रित करण्यास देखील मदत करते.
अलीकडे, "Transglutaminase" नावाच्या खाद्यपदार्थाने बरेच लक्ष वेधले आहे. असे नोंदवले जाते की ट्रान्सग्लुटामिनेजचा वापर मांसाला चिकटवणारा पदार्थ म्हणून केला जाऊ शकतो ज्यामुळे बारीक केलेल्या मांस उत्पादनांची चव आणि गुणवत्ता सुधारली जाऊ शकते.
नवीन प्रकारचे नैसर्गिक खाद्यपदार्थ म्हणून, अलिकडच्या वर्षांत कोंजाक गमकडे बाजारपेठेत वाढती लक्ष वेधले गेले आहे. यात केवळ समृद्ध पौष्टिक मूल्यच नाही तर मानवी चयापचय आणि आरोग्य पातळीचे नियमन करण्यास देखील मदत होते. चला या जादुई खाद्यपदार्थाविषयी एकत्रितपणे जाणून घेऊया!
अलीकडे, असे नोंदवले गेले आहे की नटामायसीन (नैसर्गिक यीस्ट अर्क) हा एक व्यापक चर्चेचा विषय बनला आहे. नटामायसीन हे एक कार्यक्षम, सुरक्षित आणि नैसर्गिक अन्न संरक्षक आहे जे मोठ्या प्रमाणावर दुग्धजन्य पदार्थ, मांस उत्पादने, ब्रेड आणि इतर खाद्यपदार्थांमध्ये अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी आणि त्याची ताजेपणा आणि गुणवत्ता राखण्यासाठी वापरले जाते.
